Raíces Bodegón, de Intendente Alvear, celebró recientemente su séptimo aniversario, consolidándose como uno de los lugares preferidos por los amantes de la buena cocina. Este espacio, que nació con la idea de recrear el estilo clásico de los bodegones, ha superado todas las expectativas de su fundador, Daniel Morales, quien compartió los detalles de estos años de trabajo y su pasión por la cocina.
“Los siete años se pasaron volando, fue hermoso. Superó todas las expectativas desde que arrancamos”, expresó Daniel en diálogo con INFOPICO RADIO 99.9, quien comentó que su objetivo siempre fue que Raíces mantuviera la esencia de un verdadero bodegón. La idea de Daniel se nutre de su experiencia previa trabajando en un bodegón antes de fundar su propio restaurante.
Con más de 15 años de experiencia en la cocina, Daniel inició su carrera en la pizzería de sus padres en Intendente Alvear, donde Raíces Bodegón encontró su lugar en el panorama gastronómico. “Desde que mis viejos tenían una pizzería, andaba metiendo mano. Ya llevo más de 15 años en la cocina”, señaló.
El aniversario de Raíces no pasó desapercibido, y el pasado fin de semana Morales celebró junto a amigos y cocineros cercanos, brindando una experiencia culinaria especial. “El sábado fue un lujo, éramos cinco personas cocinando en una cocina muy chica, pero nos dimos un lujazo”, comentó emocionado. Entre los chefs invitados estuvieron Pepo Astolfo, un amigo y mentor con quien Morales ha cocinado durante más de diez años, Caro “Charo” Navarro, una destacada cocinera y repostera de Santa Rosa, y Juan Sanfeliu, un joven cocinero a quien Morales vio crecer profesionalmente. “Fue un festejo con cocina a diez manos, en una cocina muy pequeña, pero todo fluyó bien. Armamos todo antes del servicio y después ensamblamos los platos entre todos”, explicó Morales.
En cuanto a la operación diaria del restaurante, Dani destacó el apoyo de su equipo y su familia, quienes son fundamentales para el funcionamiento de Raíces. “Mi compañera me ayuda con las redes y también trabaja en el restaurante. Daniela, una cocinera que también estuvo en el festejo, hizo unas croquetas espectaculares. Además, tengo dos ayudantes y tres mozos, uno de ellos mi hermano, que me ayuda mucho también”, detalló.
El bodegón, conocido por su ambiente familiar y platos con sabor casero, ha logrado captar la atención de comensales de toda la provincia, siendo un lugar que suele estar lleno. “Estamos abiertos de martes a sábado, mediodía y noche. Al mediodía hacemos algo más sencillo, con platos como milanesas o carne, pero por la noche es cuando ofrecemos más variedad y se suele llenar, así que recomendamos hacer reservas con tiempo”, advirtió Morales, subrayando que la calidad y atención al detalle es lo que hace que sus clientes siempre regresen.
El éxito de Raíces Bodegón no es solo fruto del talento culinario de Daniel, sino también de su dedicación a crear un ambiente cálido y acogedor. “Es un lugar chico, pero familiar. Es importante la cercanía con la gente, que siempre se sientan bienvenidos”, afirmó.
Para quienes aún no han tenido la oportunidad de conocer Raíces Bodegón, Morales invita a probar su comida y disfrutar de la experiencia: “Los espero cuando quieran, siempre son bienvenidos”, concluyó, agradeciendo a todos los que lo acompañaron en estos siete años de crecimiento y éxito.
La dirección de Raíces es Avenida San Martín 424, Intendente Alvear, el teléfono y WhatsApp: 2302-218832, y en las redes, los encuentran en Instagram: @raices.bodegon.
