La iniciativa busca promover la manipulación segura de alimentos y prevenir enfermedades transmitidas por su consumo.
Las enfermedades transmitidas por alimentos representan uno de los principales desafíos en materia de salud pública. Con el objetivo de abordar esta problemática y promover prácticas seguras en la manipulación de alimentos, se llevará a cabo en General Pico el taller “Buenas Prácticas en la Elaboración de Alimentos”.
El evento es organizado conjuntamente por la Coordinación de la Tecnicatura en Gestión y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Pampa y el Centro de Formación Laboral y Profesional de la Dirección de Desarrollo Económico y Productivo de la Municipalidad de General Pico.
Objetivos del taller
El taller tiene como finalidad:
- Concientizar sobre la importancia de la manipulación de alimentos utilizando prácticas seguras.
- Brindar herramientas para la elaboración de alimentos inocuos mediante la aplicación de buenas prácticas de manufactura.
- Capacitar en las condiciones higiénicas sanitarias necesarias en los procesos de manipulación de alimentos.
Disertantes y colaboradores
Las jornadas estarán a cargo de:
- Esp. Mariana Forte, Directora de la Tecnicatura en Gestión y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLPam.
- Lic. Rocío Ramírez Ilariuizzi, Jefa de Sección Microbiología del Laboratorio de Calidad de Alimentos Pampeanos (LABCAP).
Contarán con la colaboración de estudiantes avanzados de la Tecnicatura en Gestión y Tecnología de Alimentos y profesionales de la Municipalidad de General Pico.
Cronograma y temario
El taller se desarrollará en cuatro encuentros, todos los jueves de 9 a 11 horas, en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Veterinarias (calle 5 y 116):
- 31 de octubre de 2024: Inocuidad Alimentaria. Temas: tipos de alimentos, cadena agroalimentaria, las 5 claves de la inocuidad y el rol del manipulador de alimentos.
- 7 de noviembre de 2024: Enfermedades Transmitidas por Alimentos. Temas: tipos de contaminación, ETAs y su prevención.
- 14 de noviembre de 2024: Buenas Prácticas de Manufactura (Parte 1). Temas: introducción a las BPM, objetivos, generalidades, POES y MIP.
- 21 de noviembre de 2024: Buenas Prácticas de Manufactura (Parte 2). Temas: materias primas, personal, condiciones edilicias, higiene en la elaboración, almacenamiento, transporte, control de procesos y documentación.
Destinatarios y modalidad
El taller está dirigido a personas que trabajan en la producción y comercialización de alimentos. La modalidad será teórica y no posee cupo limitado.
Informes e inscripción
Para más información, los interesados pueden dirigirse a la Secretaría de Extensión de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLPam:
- Dirección: Calle 5 y 116, General Pico.
- Teléfonos: 02302-421607 / 422617 / 421920 (int. 6201).
- Correo electrónico: [email protected]
Importancia de la iniciativa
La correcta manipulación de alimentos es esencial para prevenir enfermedades y garantizar la salud pública. Este taller ofrece una oportunidad invaluable para que los profesionales del sector adquieran conocimientos y prácticas que contribuyan a la seguridad alimentaria en la región.
